Tejszínes Carbonara
Ingredients
Tésztához
- 50 dkg spagetti tészta
- 3 l víz
- 1 tk só
Mártáshoz
- 25 dkg bacon vagy főtt császárhús
- 2 db tojássárgája
- 4 dl főzőtejszín
- 3 gerezd fokhagyma
- 7 dkg parmezán sajt
- 1 ek vaj
- 2 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Tálaláshoz
- 3 dkg parmezán sajt
Instructions
- A kockára aprított bacont kevés olajban zsírjára pirítjuk.
- Közben feltesszük főni a spagettit, csak sót teszünk a vízbe.
- Eközben egy keverőtálban összekeverjük a tojássárgáját, a tejszínt, borsot, kevés sót (figyeljünk oda, ha sós sonkát használunk, akkor ezt ne sózzuk meg), majd belereszeljük a sajt kb. 2/3-át és végül belenyomjuk a fokhagymát.
- Amikor megfőtt a tészta, alig lecsepegtetve visszatesszük az edénybe, amiben főtt, nyakon öntjük a keverékkel, ráöntjük a megpirult szalonnát és természetesen a kisült zsírocskát, összerottyantjuk és már tálalható is.
- Tálaláskor a megmaradt parmezánt ráreszeljük és sok-sok frissen őrölt borson teszünk rá.